隨著新工藝、新技術的不斷發展應用，食品添加劑、食品原料的種類也在不斷創新和應用，對其安全評估、使用管理的要求也日趨嚴格。項目研究了國際食品法典委員會（CAC）、美國、歐盟、澳新、加拿大、日本、韓國等國家和地區相關法規制度，比較分析了定義、許可審批、標準體系、使用要求、質量規格、標簽、檢驗方法等技術管理要求，建立了國內外允許使用的品種名單數據庫。成果對我國相關標準法規建立完善、規范企業合法生產使用、指導政府監督管理提供參考和建議。以此為基礎，中心承擔完成了食品添加劑（含營養強化劑）相關產品、方法、規范等食品安全國家標準制修訂100余項。