該項(xiàng)目來源于科技部院所專項(xiàng)“酒類釀造過程無損快速檢測技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目，緊密圍繞酒類生產(chǎn)實(shí)際、分級貯存、品質(zhì)分析及消費(fèi)流通的實(shí)際需求，結(jié)合現(xiàn)有技術(shù)及裝備水平，開展酒類品質(zhì)分析、分級設(shè)備的研發(fā)。

經(jīng)過逐步完善儀器各部件的性能，最終研發(fā)出性能穩(wěn)定的酒類品質(zhì)快速分析儀器和適用于酒類企業(yè)一線生產(chǎn)質(zhì)量控制及等級劃分的可靠模型，可實(shí)現(xiàn)兩分鐘內(nèi)快速完成白酒中主要理化指標(biāo)的定量和感官品質(zhì)的檢測，可替代人工感官等級判定，實(shí)現(xiàn)不同品質(zhì)基酒等級劃分，具有效率高、適用性強(qiáng)的特點(diǎn)。項(xiàng)目技術(shù)創(chuàng)新性強(qiáng)，填補(bǔ)了國內(nèi)外酒類品質(zhì)快速檢測技術(shù)的空白，為釀酒行業(yè)自動化、智能化的發(fā)展提供了技術(shù)支持。“酒類品質(zhì)快速分析儀”的開發(fā)成功，將大幅降低酒類生產(chǎn)企業(yè)的檢測成本，提高酒行業(yè)的質(zhì)量管控水平。

項(xiàng)目順利通過技術(shù)成果鑒定認(rèn)證，被鑒定為項(xiàng)目技術(shù)達(dá)到了國際先進(jìn)水平，并獲得了2016年中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。