10月12-14日，第二屆中國 GI（血糖生成指數(shù)）國際會(huì)議以線上直播形式與大家見面，吸引了上萬人觀看，反響熱烈！自2019年9月，第一屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會(huì)議在食品院召開，獲得了行業(yè)強(qiáng)烈反響。今年，中國食品院與熱心腸研究院再度合作，舉辦第二屆中國 GI（血糖生成指數(shù)）國際會(huì)議。
會(huì)議看點(diǎn)1：“國際GI大咖“齊聚首
最早提出“GI”概念的來自多倫多大學(xué)的GI之“父”——David Jenkins 教授，與大家分享了關(guān)于GI概念的起源，低GI飲食的由來及其健康功效，并對(duì)低GI飲食的未來發(fā)展趨勢(shì)做了預(yù)估；
澳大利亞科學(xué)院院士—Jennie Brand-Miller教授，從“物競天擇”的角度剖析了淀粉的存在對(duì)人類進(jìn)化過程帶來的影響；
新加坡食品與技術(shù)創(chuàng)新研究所高級(jí)研究員—Jeyakumar Henry教授，分享了關(guān)于低GI飲食的最新科學(xué)進(jìn)展，包括不同餐具、食物配料和食用時(shí)間對(duì)食物GI的影響。
會(huì)議看點(diǎn)2：“國內(nèi)GI一線大咖”齊坐陣
中國疾病預(yù)控制中心—王竹研究員與大家講解了不同的食物構(gòu)成對(duì)餐后血糖應(yīng)答的影響；
北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任兼中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員—陳偉主任與大家分享了低GI飲食在體重管理中體現(xiàn)出的優(yōu)勢(shì)；
全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長—鐘其頂教授與大家梳理了GI領(lǐng)域的最新法規(guī)研究進(jìn)展；
澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)工業(yè)研究院博士后研究員—鄒偉博士與大家分享了一種快速判斷大米GI值的體外測試法；
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級(jí)工程師、GI測試與研究實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人—柳嘉博士與大家剖析了目前低GI食品的市場現(xiàn)狀以及我院建設(shè)的GI數(shù)據(jù)庫的最新進(jìn)展；
熱心腸研究院院長—藍(lán)燦輝從腸道菌群研究的角度與大家分享了碳水化合物的最前沿研究。
會(huì)議看點(diǎn)3：“GI前沿企業(yè)”齊會(huì)商
來自成都天一美膳營養(yǎng)食品有限公司、大成食品集團(tuán)better me倍米營養(yǎng)公司、上海普若味可生物科技有限公司和中糧糧谷控股有限公司在內(nèi)的4位優(yōu)秀的企業(yè)代表，和大家分享了關(guān)于低GI產(chǎn)品開發(fā)、飲食搭配以及低GI原料應(yīng)用的相關(guān)話題，探討了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化 GI 過程中的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
本次會(huì)議全程由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長—段盛林教授主持并致辭。
不少觀眾還在留言區(qū)提出了許多熱點(diǎn)問題，這些疑問我們會(huì)在GI工作室公眾號(hào)上和大家一一解答。部分專家的演講PPT我們也會(huì)在GI營養(yǎng)工作室公眾號(hào)中陸續(xù)發(fā)布，歡迎大家關(guān)注！
Focus：隨著社會(huì)發(fā)展，人類疾病譜中與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病（糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、高血脂癥等）比例不斷攀升，作為與膳食營養(yǎng)關(guān)系最為密切的慢性病之一，糖尿病的科學(xué)膳食廣受關(guān)注。
食品院長期從事食品GI基礎(chǔ)及應(yīng)用研究工作，擁有國內(nèi)首家GI基金會(huì)認(rèn)證的GI測試實(shí)驗(yàn)室。今年9月，獲得了悉尼大學(xué)GI數(shù)據(jù)庫的國內(nèi)獨(dú)家授權(quán)，目前已建成國內(nèi)最大的血糖生成指數(shù)·GI數(shù)據(jù)庫。
本次會(huì)議必將推動(dòng)我國GI行業(yè)的有力發(fā)展，開拓新的健康膳食研發(fā)視角，帶動(dòng)廣大業(yè)界同仁為食品行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。食品院也會(huì)一如既往的搭好基礎(chǔ)研究及應(yīng)用服務(wù)平臺(tái)，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)，為廣大消費(fèi)者提供更加營養(yǎng)、健康的食物選擇。