論壇開幕式

 

 

由中國食品發酵工業研究院、中國酒業協會白酒分會、國家級國際釀酒聯合研究中心主辦，法國干邑技術中心、蘇格蘭威士忌研究院、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心、俄羅斯伏特加研究中心、日本釀酒協會協辦的2014國際蒸餾酒技術高峰論壇于2014年10月13-15日在北京隆重舉行。來自中國、美國、英國、俄羅斯、墨西哥、荷蘭、日本以及東南亞等十幾個國家和地區的蒸餾酒專家、學者、企業家等150余名代表參加了本屆高峰論壇。

宋玉書秘書長致辭

 

大會開幕式由中國食品發酵工業研究院王德良教授主持，國家工業和信息化部消費品司高伏司長到會祝賀并講了話，中國食品發酵工業研究院蔡木易院長致開幕詞，并對與會專家和代表表示熱烈的歡迎。中國酒業協會白酒分會秘書長宋書玉先生，蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長分別在開幕式上做了主題發言，宋秘書長向大會的召開表示熱烈的祝賀，肯定了這次“國際蒸餾酒技術高峰論壇”的召開，對于推動中國白酒工業的健康發展，將產生積極的作用。出席開幕式的嘉賓還有：中國食品發酵工業研究院張五九副院長，法國干邑白蘭地技術中心Luc Lurton教授，英國國際釀造與蒸餾酒研究中心Bryce James H教授，俄羅斯伏特加研究中心Marina Medrish女士。

論壇會場

 

現場制作雞尾酒

 

本次論壇演講與討論主題涉及原料、釀酒微生物、新產品、新技術、質量安全、低碳節能等國際熱點話題，共設19個發言。外方發言代表主要有：法國干邑技術中心Luc Lurton教授、蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心Bryce James H博士、俄羅斯伏特加研究中心  、墨西哥龍舌蘭協會 、日本鹿兒島大學Yumiko Yoshizaki博士、荷蘭Utrecht大學Joris C Verster博士以及來自加拿大Spiritech Solutions公司的Steve Wright總裁等。中方發言代表主要有：茅臺、五糧液、洋河、劍南春等著名白酒企業代表和江南大學、中國農業大學、北京工商大學等院校的專家學者。

 

法國干邑技術中心Luc Lurton教授

 

蘇格蘭威士忌研究院Ian Goodall院長

 

白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭五大著名蒸餾酒研發機構代表詳細介紹了他們最新的研究成果和先進經驗；日本燒酒研究機構代表也分享了日本蒸餾酒的發展現狀；加拿大Spiritech Solutions Inc.釀酒技術咨詢公司總裁對美國消費者的消費特點進行了詳細分析，認為中國白酒要進入美國市場，必須在風味、新品開發、創意營銷方式等多方面進行改變，來自荷蘭Utrecht大學Joris C Verster博士帶來的宿醉機理及行為學特征方面的研究成果，引起了參會代表的熱烈討論。中方代表圍繞白酒的風味、功能微生物、安全控制以及循環經濟技術領域等內容發表演講，從科學的角度展現中國白酒的品質魅力。與會期間，參會人員與演講嘉賓就熱點問題展開熱情討論，共同分享蒸餾酒科研創新方面的心得與體會。

 

討論會現場

 

演講嘉賓合影

 

本次論壇是首次在中國舉辦的全酒種蒸餾酒國際會議，是蒸餾酒領域的一次盛會，其目的是加強國際蒸餾酒科技交流與發展，向中國白酒從業人員介紹國際蒸餾酒產業的最新研究動態和科研成果，擴大中國白酒的影響力，提高中國白酒的國際競爭力。

2014年國際蒸餾酒技術高峰論壇已經降下帷幕，期待2016年（第二屆）國際蒸餾酒技術高峰論壇再相聚北京！

新華社、光明網、新京報、啤酒科技、消費日報、華夏酒報、中國食品報、中國食品安全報、東方酒業、中國酒業等多家媒體對論壇進行了采訪報道。